東北のお酒３１

予報によると今週いっぱいは残暑が続きそうです。
バテたカラダにはこの時期結構堪えますね（泣）

今回は宮城県栗原市にある金の井酒造の
「綿屋（わたや）　特別純米酒　美山錦　生酒」です。

派手なくらいにフルーティーだった「八八七分の壱」とはうって変わって、
控え目な香りからお米の旨味がしっかり伝わるお酒です。
下の写真のラベルにあるとおり21BYで1年以上熟成された生酒。
「山吹極」にも似た香ばしい風味が感じられます。

原料米：長野県産美山錦
精米歩合：55%
日本酒度：+4
酸度：1.7
使用酵母：宮城酵母
アルコール分：15度以上16度未満

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