東北のお酒７９ [ごくり]
天気はよいけど、風が強くて外出する気になりません。。。
といって昼間っから酒浸りというわけではありませんよ（笑）
今回は秋田県八峰町にある山本合名会社の
「山本 純米吟醸 備前雄町」です。
昨年度に引き続き購入した白瀑の山本ラベルです。
http://gallop.blog.so-net.ne.jp/2011-10-12
自社田で酒米も育てている製造責任者の山本友文氏、
以前いただいた名刺には”栽培醸造家”というステキな肩書きが。
お酒とは関係ありませんが雪国の秋田でRCZにお乗りです(^^)
春に搾ったお酒を瓶燗火入れで秋まで低温貯蔵、
つまりは”ひやおろし”と言ってもよいものですが、
さらに春まで引っ張って、もうちょい熟成させてからいただいています(^^)
前回も書いていますけど、
冷蔵庫から出して少し温度が上がった状態が
ほどよい旨味が出てきてよい感じです。
スペック上は今回のほうが少し辛口なのですけど、
保存期間が長かったせいかマイルドに感じられます。
原料米：岡山県産備前雄町
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.7
アミノ酸度：1.2
使用酵母：秋田酵母No.12
アルコール分：16度
タグ：秋田のお酒
＞ごんさま
nice!ありがとうございます。
by めろんぱん (2013-03-11 22:14)