東北のお酒３０

とうとう30本目に到達した東北地方のお酒。

お酒の造りも新しい年度となり、米の収穫時期を迎えています。
この先ペースが落ちるかも知れませんが、
まだまだ呑み続けるつもりです(^^)

今回は秋田県横手市にある日の丸醸造の
「まんさくの花　純米吟醸生詰原酒　八八七分の壱　秋田酵母No15」です。

このラベルを見たときに、かつてヱスビー食品から出ていた
「５／８チップ」というスナック菓子を思い出しました(^^;)
八八七分の壱。
このくらいの確率で高額宝くじが当選するなら、
早くシアワセになれそうな気がします（笑）

ラベル裏に書かれているとおり、８８７株の酵母から絞り込まれて
誕生した新酵母「秋田酵母No15」のことを指しています。

昨年春の上槽から約１年半熟成されたこのお酒。
開栓して２日も経つと、
フルーティーな香りも味もどんどん濃厚になってきました。
さらに熟成させるともっとおいしくなるそうですが、
残念ながら一週間以内に呑み切ってしまいそう(^^;)

原料米：山田錦
精米歩合：50％
日本酒度：+2.5
酸度：1.4
使用酵母：秋田酵母No15
アルコール分：17.5度

タグ：秋田のお酒

コメント 3

『八八七分の壱・秋田酵母No12』もあるよ＾＾
こちらはコンソメ味ですが（笑）

特に山田錦の原酒って、開栓後、空気に触れると味ノリしてくる傾向があるっす。

無濾過の原酒って面白いですよねぇ、んだがら毎晩止められないっす＾＾


by たかりょう (2011-09-12 09:35) 

＞たかりょうさま
「メローイエロー」や「はちみつレモン」が復活するご時世。
「5/8チップ」にもちょっと期待(^^)

　＞『八八七分の壱・秋田酵母No12』もあるよ＾＾
比べてみたい気持ちもありますがお米も違うのですよね。

　＞特に山田錦の原酒って、開栓後、空気に触れると味ノリしてくる傾向
山田錦100%のお酒は今回でやっと2本目。
もっと呑んで勉強しま～す！

by めろんぱん (2011-09-13 01:49) 

＞xml_xslさま
nice!ありがとうございます。
by めろんぱん (2011-09-13 22:16)