東北のお酒９２

来週も台風が近づいてくるようですが、
雨の日が多いせいか、気温も下がり秋らしくなりました。

燗酒をそろそろ用意しなければ、と思いつつ、
夏から温存していたコチラが今回のお酒です。

秋田県八峰町にある山本合名会社の
「山本　美郷錦　純米吟醸火入れ」です。
　http://www.shirataki.net/

保護用のフィルムを巻いたまま冷蔵庫に入れて置いたため、
ラベルが汗かいてボロボロになってしましましたが、
中身のお酒のほうはほどよく熟成されていましたw

スッキリとしてジューシー、さらに旨味もしっかり、
という今どきの美酒の特徴がバランス良く整っています。
美郷錦は山田錦と美山錦を掛け合わせたものだから、
さらに熟成させると旨味がアップしそうですが、
四合瓶で購入したのが大失敗。。。もうなくなっちゃいました(T_T)

原料米：秋田県産美郷錦
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.7
使用酵母：秋田酵母No.12
アルコール分：16.2度

タグ：秋田のお酒

コメント 1

＞紅子さま、大樹さま、makimakiさま、ゆきママさま
nice!ありがとうございます。
by めろんぱん (2013-10-23 23:41)